INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Mesa redonda: Productos cárneos Fermentados. Control de patógenos por bacteriocinas producidas por bacterias lácticas
Autor/es:
VIGNOLO, GRACIELA
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; VIII Congreso Argentino de Microbiología; 1998
Institución organizadora:
AAM
Resumen:
Estrategias de control de Listeria monocytogenes en carne mediante bacteriocinas producidas por Lactobacillus curvstus CRL705
