INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
artículos
Título:
Biofilms bacterianos: una amenaza para la seguridad en la industria carnea. Evaluación de la capacidad formadora de biofilm de Lactobacillus bacteriocinogénicos sobre superficies industriales. Parte 1.
Autor/es:
CASTELLANO PATRICIA; PÉREZ IBARRECHE, MARIANA; VIGNOLO, GRACIELA
Revista:
La Industria Carnea latinoamericana
Editorial:
Editorial Publitec S.A.E.C. y M.
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014 vol. 186 p. 44 - 50
ISSN:
0325-3414
Resumen:
Se investigó la capacidad formadora de biofilms en cepas de bacterias lácticas (BL) con actividad anti-Listeria en medios de cultivos y sobre superficies industriales a diferentes temperaturas ....
