INVESTIGADORES
CARRIN Maria Elena
congresos y reuniones científicas
Título:
Modelado de la Extracción de Aceites Vegetales y sus Compuestos Minoritarios
Autor/es:
BAUMLER, E.R.; CARELLI, A.A.; CRAPISTE, GUILLERMO; CARRIN, MARIA ELENA
Lugar:
Bahía Blanca
Reunión:
Congreso; III Congreso de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial; 2011
Institución organizadora:
Dpto Matemática-UNS
Resumen:
Un modelo matemático transitorio en dos dimensiones desarrollado previamente fue expandido y aplicado para representar la extracción de aceite y sus compuestos minoritarios en un extractor industrial tipo De Smet. Las difusividades y parámetros de equilibrio fueron obtenidos de datos experimentales. El modelo fue resuelto numéricamente usando diferencias finitas para discretizar las derivadas espaciales y sumas finitas para reemplazar términos integrales. Las ecuaciones diferenciales ordinarias fueron resueltas utilizando Runge-Kutta de cuarto orden con MatLab 7.5®. Esto permitió predecir la concentración de los compuestos en la miscela y collets a lo largo del extractor. Se confirmó que la extracción de fosfolípidos y ceras cristalizables es más acentuada al final del proceso. Las simulaciones numéricas del proceso ponen de manifiesto que sería posible obtener un alto rendimiento de aceite con elevado contenido de tocoferoles e inferiores de fosfolípidos y ceras a 60ºC utilizando menos etapas.
