Evaluación de la extracción de compuestos desde semillas de limón: efecto de humedad y calidad de solventes

BENESTANTE, AGUSTÍN; CHALAPUD, MAYRA; BAÜMLER, ERICA; CARRÍN, MARÍA E

San Rafael, Mendoza

Congreso; CLICAP 2022: Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas; 2022

Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, UNCuyo

Las semillas de limón constituyen un subproducto importante de la industria de jugos en Argentina y son una materia prima atractiva para la extracción de aceite. El uso de solventes alternativos como el etanol surge como reemplazo gradual al hexano en la extracción de aceite y permite identificar a su vez otros componentes extraídos. El objetivo del trabajo fue evaluar los rendimientos de extracción total y de aceite de semillas de limón obtenidos con etanol y hexano, variando la humedad de las semillas y analizando la influencia del tipo de solvente en la capacidad extractiva del mismo. Las semillas fueron sometidas a secado hasta alcanzar tres humedades de estudio (1,31, 4,62 y 8,28 % b.s.), luego fueron molidas y su composición proximal y tamaño de partícula fueron analizados. Las extracciones se llevaron a cabo mediante un equipo Soxhlet utilizando hexanos, n-hexano, etanol 96 % y etanol absoluto como solventes. Los resultados indicaron que la humedad de las semillas no influyó en la capacidad extractiva del hexano pero sí en los solventes etanólicos, que junto con el agua contenida en el etanol, intervienen en la solubilización de material oleoso y/o de componentes de carácter hidrofílico. Las semillas de limón constituyen entonces un material de estudio interesante en la extracción de biocomponentes.