ABORDAJE INTEGRAL DE LA MALNUTRICIÓN EN ADULTOS DE SAN SALVADOR DE JUJUY: ESCANEO CORPORAL, GENÉTICA, ANTROPOMETRÍA Y HÁBITOS ALIMENTARIOS

ROMÁN, ESTELA MARÍA; BUSTAMANTE, MARÍA JOSÉ; REVOLLO, GABRIELA BEATRIZ; ALFARO GOMEZ, EMMA LAURA; BAILLIET, GRACIELA; CARRIL, MARÍA DANIELA; LLAMPA, EVELIN; TAUSSIG, LISEL; GIRÓN, MARÍA JOSÉ; RIOS, AGUSTINA

Jornada; V Jornadas de Difusión y transferencia de la Investigación en el DASS-UCSE; 2022

La nutrición es fundamental en el mantenimiento de las capacidades funcionales, cognitivas y afectivas de los individuos, por lo que existe una estrecha relación entre el estado nutricional y la calidad de vida. A nivel nacional, se observan prevalencias elevadas de malnutrición por exceso (sobrepeso/obesidad), lo que cobra relevancia en salud pública por su asociación con las enfermedades crónicas no transmisibles, principales causas de muerte en personas adultas. Las alteraciones en el estado nutricional tienen origen multifactorial, ya que intervienen factores como: genética, sueño/descanso, hábitos alimentarios, actividad física, contexto socioeconómico, entre otros, por lo cual su valoración no debería limitarse a una sola dimensión. El objetivo del proyecto es analizar la malnutrición por exceso y su relación con los hábitos alimentarios y marcadores genéticos en adultos de S.S. de Jujuy durante 2022-2024.Se seleccionará una muestra de voluntarios mayores de 18 años a través de una convocatoria abierta y del contacto con diversas instituciones. Se medirá en cada individuo peso, talla, perímetros de cintura y cadera, pliegues subcutáneos y la composición corporal. A su vez, se realizará el escaneo tridimensional del cuerpo completo y se obtendrán otras variables antropométricas (medidas, áreas y volúmenes). Para evaluar la ingesta alimentaria se realizará un recordatorio de 24hs., y se obtendrán y analizarán muestras de saliva para determinar la presencia de genes de susceptibilidad a la obesidad. Se realizarán análisis descriptivos y se aplicarán modelos estadísticos que permitirán indagar las relaciones entre las variables con el software R con interfaz RStudio.Los resultados permitirán conocer la situación nutricional en la población adulta jujeña y comprender de manera más integral los estados de malnutrición y su relación con factores intrínsecos y extrínsecos, lo que aportaría información para la formulación de políticas públicas y el desarrollo de nuevos criterios orientados a su prevención, diagnóstico y tratamiento.