ANÁLISIS DE ALMIDONES DE UNA ESPECIE DE CANNACEAE EN VINCULACIÓN CON SUS POSIBLES USOS POR PARTE DE COMUNIDADES ORIGINARIAS DE LA PROVINCIA DE ENTRE RÍOS.

BURGOS, ELIANA FLORENCIA; COLOBIG, MA. DE LOS MILAGROS

Cerrito, Entre Ríos

Jornada; 3º Jornadas regionales de Investigación y Educación; 2015

Asociación Vida y Ciencias

El estudio de los gránulos de almidón recuperados en contextos arqueológicos sirve como una herramienta de investigación útil y novedosa, que permite interpretaciones complejas y evidencias directas sobre la interacción, domesticación, uso y consumo de las plantas en relación con los grupos humanos que habitaron un área determinada en el pasado. Un paso importante para contrastar e identificar los almidones arqueológicos es crear una colección de referencia identificando y caracterizando aquellas plantas que son consideradas de importancia para la investigación. Las plantas han sido aprovechadas con diversas finalidades por los grupos humanos ya sea para alimentación, medicinal o con fines rituales. Existen registros desde la época prehispánica sobre especies pertenecientes al género Canna que fueron utilizadas por diferentes grupos en el país. Por esta razón se optó por considerar esta especie como relevante. Se realizó una búsqueda bibliográfica sobre los estudios relacionados con microrrestros presentes en la especie Canna indica y a su vez se procedió a observarlos a partir de muestras provenientes de ejemplares actuales encontrados en la ciudad de Diamante. Para su análisis se recolectaron 3 ejemplares completos. De los mismos se extrajeron granos de almidón de la raíz mediante el empleo de métodos convencionales. De acuerdo a las observaciones preliminares realizadas, los caracteres encontrados se corresponden con los presentados en la bibliografía consultada.