Análisis eel Nexo Agua-Energía-Alimentos en el Ciclo de Vida ee la Producción de pera para consumo en fresco en los Valles Irrigados de la Norpatagonia Argentina

PIASTRELLINI, R.,; CURADELLI, S.; MARTÍNEZ, C.; ALGARAÑAZ, R.; ARENA, A.P.

Villal María

Congreso; VIII CONGRESO BIENAL PROIMCA - VI CONGRESO BIENAL PRODECA; 2022

UTN Regional Villa María

Existe un amplio reconocimiento sobre la potencialidad de vincular el enfoque de nexo agua-energía-alimentos (AEA) con el Análisis de Ciclo de Vida para evaluar la sustentabilidad de los sistemas productivos, sin embargo, los estudios disponibles son aún muy limitados. Este trabajo expone los principales resultados de una evaluación del nexo AEA bajo el enfoque de ciclo de vida para tres modelos de producción de pera para consumo en fresco localizados en Alto Valle y Valle Medio-Río Colorado (Argentina). Los modelos se definieron según tres perfiles tecnológicos: bajo o tradicional (TB), medio (TM) y alto (TA). Se analizaron dos indicadores de eficiencia para el nexo AEA: Retorno de la inversión en energía no renovable (EROI) y Retorno energético de la inversión en agua (EROWI). EROI relaciona la energía contenida en el alimento (EO) con la energía necesaria para producirla, empacarla y refrigerarla (CED). EROWI relaciona EO con la Huella de agua por escasez (WF). Los resultados muestran que el sistema que produce mayor cantidad de energía por unidad de superficie es TA, seguido de TM y finalmente TB. Esto se explica por las variaciones en el rendimiento de cosecha de cada sistema. El modelo que demanda menor cantidad de energía es TB, mientras que el más demandante es TM. Estas diferencias en la demanda de energía se deben principalmente al método de defensa contra heladas. En cuanto a WF, el sistema menos impactante es TM, siendo el manejo del riego el proceso más influyente. Los índices de nexo demuestran que TB es el modelo más eficiente en cuanto a EROI; mientras que TM es el más alentador según EROWI