CARACTERIZACIÓN MICROGRÁFICA DE GALINSOGA PARVIFLORA CAV., MALEZA ALIMENTICIA DE JUJUY, ARGENTINA

DANIELA ALEJANDRA LAMBARÉ, IVANA CABEZAS GONZÁLEZ, MARINA EVA ACOSTA, ALEJANDRA LILIA ARIAS, ESTELA NOEMÍ FLORES Y NILDA DORA VIGNALE

La investigación y su transferencia a la comunidad

Ediciones DASS-UCSE

Lugar: Jujuy; Año: 2012; p. 495 - 502

El género Galinsoga, de la Familia Asteraceae, está representado en Jujuy (Argentina) por seisespecies herbáceas. G. parviflora integra el catálogo de malezas útiles; hojas, tallos y brotes floralesson comestibles, combinando además una utilización medicinal, lo que otorga mayor valor a laespecie.Las partes útiles son sometidas a fragmentación y/o calor en el proceso de preparación de alimentosartesanales por lo que, para su identificación específica, se recurre al método micrográfico, quepropone el análisis de caracteres anatómicos.Se aplica la técnica de disociado leve a los órganos herbáceos útiles (tratamiento con soluciónacuosa al 5% de NaOH, a ebullición y posterior lavado); el producto obtenido se visualiza mediantemicroscopio óptico, detectándose todos los caracteres de naturaleza histológica y del metabolismocelular, los que se registran mediante fotomicrografías, con especial consideración de aquellos quepermiten identificar a la especie.Los resultados indican: A.- en hojas: epidermis, tricomas tectores pluricelulares con paredornamentada y glandulares con pie pluricelular, haces vasculares y clorénquima; B..- en tallos:miembros de vasos espiralados y punteados, abundantes fibras delgadas y parénquima; C.- en brotesflorales: tricomas tectores bi y tricelulares y glandulares con pie tricelular largo y cabeza secretorabiseriada pluricelular, miembros de vasos espiralados, parénquima y granos de polen redondeadosequinulados. Esclereidas y cristales están ausentes.Se proponen, como identificadores micrográficos, los caracteres aportados por el tejido epidérmico(tipos de tricomas) para hojas y brotes florales y por esclerénquima (fibras) para tallos, los quepueden ser empleados para certificar la presencia de los órganos estudiados de esta especie enmateriales que provengan de mercados y ferias.