¿CUÁNTO TRANSFIERE DE HIERRO Y COBRE UNA HIERBA MEDICINAL A SU INFUSIÓN?

BIANCA AGOSTINA KOLLRICH; TOMÁS GARCÍA PATIÑO; PATRICIA MARCHISIO; PILAR BALVERDI; CARLA RUBIO

Jornada; XIX Jornadas Científicas y Encuentro de Jóvenes Investigadores Augusto Palavecino; 2018

IntroducciónEl hierro (Fe) y el cobre (Cu) son metales esenciales para la salud. Se encuentran enel agua y los alimentos que consumimos.El Fe es un componente de la hemoglobina. Su déficit provoca anemias de tipoferropénicas. Su exceso también ocasiona trastornos de salud.El Cu es un micronutriente esencial para el organismo, su déficit ocasiona mayoresriesgos que el exceso, es un constituyente de enzimas y ayuda a la formación de losglóbulos rojos.Para estimar la transferencia de estos metales desde las hierbas hacia sus infusiones,se utiliza la tasa de transferencia (T%), que relaciona la concentración del analitopresente tanto en las hierbas como en la infusión.ObjetivoDeterminar las concentraciones de Fe y Cu en hierbas medicinales como manzanilla,romero y ajenjo y en sus infusiones por espectroscopia de absorción atómica. Calcularsus tasas de transferencia.Materiales y métodosA cada hierba medicinal se la sometió a dos tratamientos: acenización con digestiónácida y preparación de su infusión. Se midieron los niveles de Fe y Cu de lasdigestiones e infusiones por AAS con llama, mediante recta de calibración.ResultadosEn las hierbas digeridas los valores de hierro están entre 1,707 y 3,681 mg.g-1, en lasinfusiones entre 0,156 y 0,500 mg.L-1 y las tasas de transferencia entre 0,14 y 0,79%.La cantidad de cobre en las hierbas digeridas está entre 0,076 y 0,240 mg.g-1, en lasinfusiones entre 0,050 y 0,200 mg.L-1 y las tasas de transferencia entre 0,7 y 7,93%.ConclusionesLa cantidad transferida de Fe como elemento mayoritario, de las hierbas a lasinfusiones, es baja con respecto a la tasa transferida de Cu, siendo este metal unelemento traza.