BECAS
GÓMEZ Jorge NicolÁs
congresos y reuniones científicas
Título:
EFECTO DE PREBIÓTICOS COMERCIALES SOBRE EL CRECIMIENTO DE LA CEPA PROBIÓTICA Lactobacillus reuteri CRL 1098
Autor/es:
GÓMEZ, JORGE N; SOSA, ANDREA ; LEDESMA, ANA E; TARANTO, MARIA P; BUSTOS, ANA Y
Lugar:
Salta
Reunión:
Jornada; XV JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE FACULTADES DE INGENIERÍA DEL NOA; 2022
Institución organizadora:
Universidad Nacional de Salta
Resumen:
Se estudió el crecimiento de L. reuteri CRL 1098, utilizando prebióticos comerciales. Para ellos se usaron como única fuente de carbono y suplementados a 0,5 1,0 y 2,0% p/v en el medio de cultivo MRS. Los prebióticos empleados fueron inulina (Orafti® GR Y HSI que contienen 92% y 88% de inulina, respectivamente más oligofructanos y un grado de polimerización (GP) ≥ 10, y HP que presenta 100% de inulina y GP ≥ 23) y lactulosa (Lactulón ® jarabe, Lazar Industria Argentina). La lactulosa suplementada a distintas concentraciones y como única fuente de carbono en MRS logró tener el mismo o mayor efecto con respecto al control MRS. La cepa no fue capaz de crecer en medio suplementado con inulina HP, como única fuente de carbono. Sin embargo, fue capaz de crecer, en presencia de inulinas de bajo GP y con oligofructanos en su composición. Estos resultados nos permiten profundizar en el estudio del metabolismo de prebióticos por cepas de BAL y representan las bases para el diseño de alimentos simbióticos.
