PEREZ J.; SANTANA L.; SCIAMMARO L.; BENGOECHEA C.; PUPPO M. C.; GUERRERO A.

Gelation properties of a sustainably produced faba bean concentrate

X Jornadas de I+D+i y II International Workshop on STEM

Lugar: Sevilla; Año: 2023;

CARBONI A.D.; RIPARI GARRIDO J.; PEREZ J.; PUPPO M. C.; SALINAS M. V.

Perfil nutricional y aceptación sensorial de pan de trigo tipo francés elaborado con harina de arveja tratada térmicamente

XLIV Reunión del CASLAN y el X Congreso de Alimentos Siglo XXI

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

PEREZ J.; SCIAMMARO L.; SANTANA L.; BENGOECHEA C.; SALINAS M. V.; GUERRERO A.; PUPPO M. C.

Propiedades fisicoquímicas de un concentrado proteico de habas (Vicia faba L.)

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Capital Federal; Año: 2023;

DARRÉ M; PEREZ J.; ZARO MJ; LEMOINE ML; CONCELLON A.

Caracterización morfológica y de calidad de tres genotipos de berenjena en dos estados de madurez

41 Congreso Argentino de Horticultura ASAHO

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

DARRÉ M ; PEREZ J.; VALERGA L; ZARO M; LEMONIE M. L; CONCELLÓN A.

Efecto del acondicionamiento a baja temperatura sobre el daño por frío y contenido de antioxidantes en distintos genotipos de berenjena

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha.

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

PEREZ J.; DARRÉ M; VALERGA L.; ZARO MJ; VICENTE AR; LEMOINE ML; CONCELLON A.

Efecto del pre-acondicionamiento sobre la calidad comercial y el control del daño por frio en dos genotipos de berenjena

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos-CICyTAC 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;