VICO ANA PAULA; AMINAHUEL CARLA; RIBOTTA PABLO DANIEL; MONTENEGRO MARIANA ANGÉLICA

Optimización del proceso de hidrólisis de proteína aislada de suero lácteo para la obtención de ingredientes alimentarios: estudio de metodología de superficie de respuesta.

TECNOLOGIA LACTEA LATINO AMERICANO; Lugar: CABA; Año: 2023 p. 40 - 46