BECAS
BOSSA Marianela
congresos y reuniones científicas
Título:
AGENTE DE CONTROL BIOLÓGICO EN BASE A CEPAS DE ASPERGILLUS FLAVUS PARA REDUCIR LA ACUMULACIÓN DE AFLATOXINAS EN MAÍZ
Autor/es:
BOSSA, M.; ALANIZ ZANON, M. S.; CHIOTTA, M. L.; CHULZE, S. N.
Lugar:
RÍO CUARTO
Reunión:
Jornada; II Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Exactas. I Jornadas de Actividades Académicas en Exactas; 2019
Resumen:
El maíz es el segundo cultivo de importancia en Argentina y uno de los insumos principales para diversas cadenas agroalimentarias. Entre las especies fúngicas toxicogénicas que infectan granos de maíz se encuentra Aspergillus sección Flavi. Esta infección puede generar pérdidas en el rendimiento, calidad e inocuidad de los granos debido a la producción de aflatoxinas (AFs), carcinógenos del grupo IA. Entre las estrategias post-cosecha que permiten prevenir y reducir los niveles de contaminación con AFs, se encuentra el control biológico basado en el mecanismo de exclusión competitiva, en el cual una cepa no toxicogénica compite por nutrientes esenciales y/o sitio de infección con las cepas toxicogénicas nativas.