DIFERENTES FORMAS DE PENSAR Y MEDIR EL ESTADO NUTRICIONAL Y SU RELACIÓN CON EL ENTORNO SOCIOAMBIENTAL

RUDERMAN, ANAHÍ; NAVARRO, PABLO; TRUJILLO JIMÉNEZ, MAGDA ALEXANDRA; MORALES, LEONARDO; PAZOS, BRUNO; RAMALLO, VIRGINIA; PASCHETTA, CAROLINA; PÉREZ, ORLANDO; DE AZEVEDO, SOLEDAD; GONZÁLEZ-JOSÉ, ROLANDO

La Plata

Jornada; XV Jornadas Nacionales de Antropología Biológica; 2021

Asociación de Antropología Biológica Argentina

En el diagnóstico de sobrepeso y obesidad se utilizan mayormente índices antropométricos que relacionan distintas medidas corporales lineales, como el Índice de Masa Corporal (IMC), el Índice Cintura-Talla (ICT) y el Índice Cintura-Cadera (ICC). Estos índices presentan algunas limitaciones para reflejar la distribución de la masa grasa en el individuo y sus riesgos asociados. A su vez, utilizan puntos de corte determinados en base a cohortes poblacionales de origen principalmente europeo. Otras formas de evaluar el estado nutricional son a través de bioimpedancia o morfometría sobre escaneos corporales tridimensionales. Dado que la obesidad es una dolencia crónica no transmisible multifactorial, para su análisis debe tenerse una mirada amplia más allá del fenotipo. Mediante análisis de regresión lineal múltiple, se estudió la relación de un conjunto de variables contextuales (socio-económicas, educación formal, dieta y estilo de vida) con el estado nutricional, utilizando índices antropométricos clásicos, bioimpedancia e imágenes 3D. En esta etapa se evaluaron 81 personas adultas residentes en Puerto Madryn, Chubut, que fueron voluntarias del proyecto RAÍCES (aprobación del Comité de Bioética del Área Programática Norte - Resolución N° 19/17). El nivel socio-económico calculado tuvo asociación estadísticamente significativa con todos los indicadores. La actividad física mostró relación significativa solo con el ICT, índice que más relación presentó con las variables socio-económicas y de estilo de vida. Emplear distintas formas de evaluar el estado nutricional puede contribuir a comprender la compleja relación entre el contexto socio-ambiental y el sobrepeso y la obesidad.