Patrones Alimentarios de Hogares Habitados por Adultos Mayores en la Provincia de Buenos Aires (Argentina) y su relación con factores socio-económicos

GERI MILVA; GUTIERREZ, EMILIANO; GONZÁLEZ, GISELA PAULA

Bahia Blanca

Jornada; LIV reunión anual de la Asociación Argentina de Economía Política; 2019

Asociación Argentina de Economía Política

Introducción: Diversos estudios han encontrado una relación entre la alimentación y laprevalencia de enfermedades no transmisibles, fundamentalmente entre los adultosmayores. Lo anterior motiva el estudio de los patrones de consumo de este grupo etario, asícomo los factores que podrían influir sobre ellos.Material y métodos: A partir de la Encuesta Nacional de Gasto de los Hogares (2012-2013)se efectúa un análisis de componentes principales para encontrar y describir patronesalimentarios adoptados por hogares de la provincia de Buenos Aires habitados por adultosmayores. Mediante pruebas de diferencia de media y proporciones se establecen relacionesentre el puntaje de los hogares en cada patrón alimentario, el ingreso promedio y lacondición de vivir solo o sola.Resultados: En función de las cargas factoriales asociadas a cada grupo alimentario, lospatrones que en conjunto explican el 44,6% de la varianza total son: i) dieta variadatradicional, ii) dieta anti-proteica, iii) dieta vegetariana y iv) dieta de hidratos de carbono.Se encuentra que el nivel de ingreso y la condición de vivir solo/a son factores que podríanestar afectando la adopción de la dieta variada tradicional, patrón alimentario recomendadopor las guías alimentarias para la población argentina.Conclusiones: La menor frecuencia de hogares habitados por adultos mayores solos y elmenor nivel de ingreso promedio de los hogares que presentan un elevado puntaje en ladieta variada tradicional, podría ser utilizada por las autoridades sanitarias a la hora detomar medidas tendientes a mejorar los patrones alimentarios de los adultos mayores queviven solos y cobran la pensión mínima