Rotación Optica de los Aceites Escenciales de Naranja y Pomelo en funcion de la Temperatura

PLOPER, DIEGO; ADLER,CONRADO; GUZMAN, MARCELO; GUZMAN, BERNARDO

Corrientes

Congreso; XXIII Congreso Argentino de Química; 2001

La rotación óptica es uno de los parámetros empleados en la evaluación y control de calidad de los aceites esenciales cítricos. Normalmente, este parámetro se determina a 589 nm. El objetivo del presente trabajo es estudiar la variación de la rotación óptica de estos aceites con la longitud de onda. Se trabajo con muestras de aceites esenciales de limón, naranja, pomelo, y mandarina provenientes de fabricas del NOA y del Litoral. Las muestras, se decoloraron haciéndolas pasar por una columna de alumina básica. Las mediciones se efectuaron a 405, 435, 546, 577, 589, 600, 650 y 680 nm. Se utilizo una celda de 0.2 dm de camino óptico. La rotación óptica varia en forma curvilínea con la longitud de onda, observándose un máximo de alrededor de 420 nm. Los aceites de naranja, pomelo, y mandarina poseen valores de rotación muy parecidos, mientras que los de limón registran valores inferiores. Esto se debe fundamentalmente, a la diferente composición química de los mismos.