La protección del Derecho humano a la alimentación. Algunas notas sobre la regulación de la seguridad alimentaria en Argentina.

MARIA EUGENIA MARICHAL; ANA MARIA BONET

El Derecho Humano a la alimentación. Debates y praxis en un escenario de crisis

UNR Editora

Lugar: Rosario; Año: 2022; p. 22 - 47

Este texto presenta, en primer lugar, un breve marco conceptual sobre elderecho humano a la alimentación, para luego explicitar cada una de las tresgrandes áreas regulatorias que han sido identificadas como grandes ejes delordenamiento alimentario argentino. Estos sectores no agotan todos losaspectos necesarios para cubrir los requerimientos del desarrollo de laseguridad alimentaria, ya que existen otros aspectos que hacen a laconsecución del derecho humano a la alimentación, en su sentido más integraly complejo. Se trata de cuestiones como la regulación del acceso al agua o latierra, las políticas de empleo, de precios, el sistema de propiedad de lassemillas, la regulación de los Organismos genéticamente modificados (OGM),que se tornan centrales si se aborda este derecho desde la perspectiva de lasoberanía alimentaria. Sin embargo, estas cuestiones sólo son apuntadas, perono serán analizadas pues exceden el objetivo de este trabajo.