BECAS
HERMET Melisa
congresos y reuniones científicas
Título:
Tensioactivos derivados de aminoácidos obtenidos mediante el empleo de peptidasas y lipasas provenientes de la flora nativa como biocatalizadores
Autor/es:
FAIT, M.E.; HERMET, M.; MÉNDEZ, L.; MORCELLE DEL VALLE, S.R.; PADRÓ, J.M.; ROSSI, S.A.; WANIONOK, N.
Lugar:
La Plata
Reunión:
Jornada; XXIII Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades del Grupo de Montevideo; 2015
Institución organizadora:
Asociación de Universidades del Grupo de Montevideo
Resumen:
El principal objetivo del presente trabajo es el estudio de las cinéticas de síntesis de surfactantes derivados de aminoácidos empleando enzimas de origen vegetal como biocatalizadores. Se realizaron las síntesis de derivados de Arg, Gly, Ala y Leu con potencial actividad superficial, mediante reacciones de condensación de los derivados aminoacídicos con alquilaminas y alcoholes alifáticos. Las reacciones fueron catalizadas por peptidasas cisteínicas (papaína, de origen comercial, y araujiaína, obtenida del látex de Araujia sericifera) y la lipasa ASL (obtenida del mismo látex). Se ensayaron estrategias biocatalíticas por control termodinámico y cinético. Las alquilamidas derivadas de Ala y Gly fueron sintetizadas mediante el enfoque termodinámico con muy buenos rendimientos para Ala pero más bajos para Gly. Dado que los derivados de Leu no pudieron ser sintetizados mediante esta estrategia, y para aumentar el rendimiento de los derivados de Gly, se ensayó la síntesis por control cinético, previa esterificación de los dadores de acilo. En este caso, empleando papaína se obtuvieron rendimientos cercanos al 90% para ambos dadores de acilo. También se utilizó este enfoque para sintetizar las alquilaminas y ésteres derivados de Arg con los tres biocatalizadores, resultando papaína la enzima más eficiente. Se escalaron las síntesis de las alquilamidas utilizando papaína como biocatalizador, a fin de caracterizar mediante espectrometría de masas MS-ESI los productos obtenidos.