INVESTIGADORES
ORIGONE Andrea Cecilia
informe técnico
Título:
Informe Técnico. Desarrollo y aplicacion de levaduras para le diversificacion productiva de vinos mediante fermentaciones a bajas temperaturas.
Autor/es:
LOPES CHRISTIAN ARIEL; RODRÍGUEZ MARÍA EUGENIA; ORIGONE ANDREA CECILIA
Fecha inicio/fin:
2013-02-07/2014-11-07
Naturaleza de la

Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Descripción:
Informe presentado a la camara de bodegas exportadoras de la patagonia. Se detallan las actividades realizadas en el marco de un proyecto PFIP cuyo objetivo fue la evaluacion y seleccion de cepas nativas de Saccharomyces uvarum, Saccharomyces eubayanus o hibridos interespecificos capaces de ser utilizados para la elaboracion de vinos a bajas temperaturas.