D. OLIVERA; S. VIÑA; C. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; R. MASCHERONI

Aspectos fisicoquímicos de la calidad de repollitos de Bruselas escaldados, preescaldados, congelados y almacenados 8 meses

XII Congreso Latinoamericano y XXVIII Congreso Argentino de Horticultura ASAHO

Lugar: General Roca - Río Negro; Año: 2005;

D. OLIVERA; S. VIÑA; C. M. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; RODOLFO H. MASCHERONI

Grado de incidencia de distintos tiempos de escaldado y de la aplicación de un preescaldado en la calidad de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., gemmífera DC)

X Congreso Nacional de Horticultura SUHF

Lugar: Montevideo; Año: 2005;

D. OLIVERA; S. VIÑA; C. M. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; R. H. MASCHERONI

Grado de incidencia de distintos tiempos de escaldado y de la aplicación de un preescaldado en la calidad de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., gemmífera DC)

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos. X Congreso CYTAL

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;

D. OLIVERA; S. VIÑA; C. M. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; R. MASCHERONI

Alterntivas para el escaldado de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., gemmífera DC)

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2005;

WAIS N.L.; SANTOS, M.V; MARANI, C.M; AGNELLI, M.E.; MASCHERONI R.H.

OSMOTIC DEHYDRATION AND COMBINED OSMOTIC DEHYDRATION-HOT AIR DRYING OF BANANA AND APPLE SLICES. MASS TRANSFER AND QUALITY ISSUES

14th International Drying Symposium

Lugar: Sao Paulo; Año: 2004;

D. OLIVERA; S. VIÑA; C. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; R. MASCHERONI

Calidad de repollitos de Bruselas congelados: Aspectos fisico-químicos y propiedades antioxidantes

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

D. OLIVERA; S. VIÑA; C. M. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; R. MASCHERONI

Almacenamiento congelado de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., gemmífera DC)

XIII Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2004;

D. OLIVERA; S. VIÑA; C. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; R. MASCHERONI

Efecto del tiempo de escaldado sobre la calidad y capacidad antioxidante de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., gemmífera DC) congelados

XXVII Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Merlo; Año: 2004;

D. OLIVERA; S. VIÑA; C. M. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; R. H. MASCHERONI

Variación en el color y capacidad antioxidante de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., gemmífera DC) por efecto del escaldado y el almacenamiento congelado

XXV Congreso Argentino de Química

Lugar: Olavarría; Año: 2004;

WAIS N.L.; SANTOS, M.V; MARANI, C.M; AGNELLI, M.E.; MASCHERONI R.H.

Osmotic dehydration and combined asomotic dehydration-hot air drying of banana and Apple slices. Mass transfer and quality issues

ICEF 9 - International Conference Engineering and Food

Lugar: Montpellier; Año: 2004;

D. OLIVERA; S. VIÑA; C. MARANI; R. FERREYRA; A. MUGRIDGE; A. CHAVES; R. H. MASCHERONI

Incidencia del escaldado y la congelación sobre la calidad y propiedades antioxidantes de repollitos de Bruselas (Brassica oleracea L., gemmifera DC)

VI Jornadas de Ingeniería en Alimentos

Lugar: Concordia; Año: 2003;

C. M. MARANI; M. E. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Transferencia de Masa y Evaluación de la Calidad de Manzanas y Kiwis Dehidrocongelados

X Jornada de Jovens Pesquisadores da Associaçao de Universidades do Grupo Montevideo (AUGM)

Lugar: Florianópolis; Año: 2002;

CLAUDIO M. MARANI; MIRIAM E. AGNELLI; RODOLFO H. MASCHERONI

MASS TRANSFER AND QUALITY EVALUATION OF OSMO-FROZEN PEARS

CIAR 2001. VI Congreso Iberoamericano de Aire Acondicionado y Refrigeración

Lugar: Buenos Aires; Año: 2001;

C. M. MARANI; M. E. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Mass transfer and quality evaluation of osmofrozen strawberries

CIBIA 2001. III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valencia; Año: 2001;

C. M. MARANI; M. E. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Mass transfer and quality evaluation of osmo-frozen pears

CIAR 2001. VI Congreso Iberoamericano de Aire Acondicionado y Refrigeración

Lugar: Buenos Aires; Año: 2001;

M. E. AGNELLI; C. M. MARANI; R. H. MASCHERONI

Modelling of heat and mass transfer during (osmo) dehydrofreezing. Application to apple cubes processing

Rapid Cooling of Food. International Institute of Refrigeration (IIR)

Lugar: Bristol; Año: 2001;

C. M. MARANI; M. E. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Quality of osmo-frozen poducts

Rapid Cooling of Food. International Institute of Refrigeration (IIR)

Lugar: Bristol; Año: 2001;

C. M. MARANI; M. E. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Mass transfer and quality evaluation of osmofrozen strawberries

CIBIA 2001. III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valencia; Año: 2001;

M. E. AGNELLI; C. M. MARANI; R. H. MASCHERONI

Modelling of heat and mass transfer during (osmo) dehydrofreezing. Application to apple cubes processing

Rapid Cooling of Food. International Institute of Refrigeration (IIR),

Lugar: Bristol; Año: 2001;

C. M. MARANI; M. E. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Quality of osmo-frozen poducts

Rapid Cooling of Food. International Institute of Refrigeration (IIR)

Lugar: Bristol; Año: 2001;

E. A. SPIAZZI; C. M. MARANI; M. E. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Simulation of heat and mass transfer of osmo-frozen products

FOODSIM 2000. 1st International Conference on Simulation in Food and Bio Industries

Lugar: Nantes; Año: 2000;

E. A. SPIAZZI; C. M. MARANI; M. E. AGNELLI; R. H. MASCHERONI

Simulation of heat and mass transfer of osmo-frozen products

FOODSIM 2000. 1st International Conference on Simulation in Food and Bio Industries

Lugar: Nantes; Año: 2000;

M. E. AGNELLI; C. M. MARANI; R. H. MASCHERONI

Congelación mixta criogénica-mecánica: su influencia en la calidad de los alimentos

Congreso de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA)

Lugar: Rafaela; Año: 1999;

C. M. MARANI; M. F. RAMIREZ; H. P. FONTANA

Producción de semilla de té y caracterización de su aceite en la provincia de Misiones

Jornadas de Investigación Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales

Lugar: Posadas; Año: 1999;