INVESTIGADORES
LÓPEZ DÉbora Natalia
datos académicos
Título/s
Doctora en Cs. Biológicas
Licenciado en Biotecnología
Licenciado en Biotecnología
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Higiene, alimentacion y nutricion
Higiene, alimentacion y nutricion
Especialidad
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Tema
CARACTERIZACIÓN DE PRODUCTOS PANIFICADOS CON PROPIEDADES NUTRICIONALES Y TECNOFUNCIONALES MEJORADAS
Tema en inglés
CHARACTERIZATION OF BREADS WITH IMPROVED NUTRITIONAL AND TECHNOFUNCTIONAL PROPERTIES
Palabras clave
PROTEÍNAS DE LEGUMBRES // PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO // PANES ENRIQUECIDOS
Palabras clave en inglés
LEGUME PROTEINS // WHEY PROTEINS // ENRICHED BREADS
Director
BOERIS, VALERIA / INV INDEPENDIENTE
Co-director
STEFFOLANI, MARIA EUGENIA / INV INDEPENDIENTE
Lugar de trabajo
DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FISICA -
FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS -
[UNR] UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO -
FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS -
[UNR] UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO -
