INVESTIGADORES
LÓPEZ DÉbora Natalia
capítulos de libros
Título:
Evaluación del uso de goma espina corona como sustituto de espesantes importados
Autor/es:
GALANTE MICAELA; LÓPEZ HIRIART MILAGROS; LÓPEZ DÉBORA; FRANCISCO MARCOS; BOERIS VALERIA; RISSO PATRICIA
Libro:
Aprovechamiento de subproductos y valorización de recursos autóctonos: interrelación investigación-producción-desarrollo y sociedad
Editorial:
María del Pilar Buera y Patricio Santagapita
Referencias:
Año: 2016; p. 33 - 37
Resumen:
El objetivo general de este trabajo fue investigar la interacción entre las caseínas y la goma espina corona, evaluando el uso alternativo de este galactomanano autóctono en reemplazo de los importados habitualmente utilizados (goma guar), con el fin de reducir costos y generar empleo en la región.
