EFECTOS DEL ACEITE DE SALVIA HISPANICA (CHIA) SOBRE LA FUNCION ENDOTELIAL Y LAS ALTERACIONES MORFOLOGICAS EN AORTAS DE CONEJOS HIPERCOLESTEROLEMICOS

ALARCÓN, G.; SIERRA, L.; JEREZ, S.

Valparaiso

Jornada; XXII Jornada de jovenes investigadores; 2014

Estudiar el efecto del aceite de Chía en la función endotelial y alteraciones morfohistológicas en un modelo de conejo con hipercolesterolemia temprana. Conejos se dividieron en cuatro grupos: (DC) dieta control; (DC-Ch) con aceite de Chía al 10%; (DH) con colesterol al 1%; (DH-Ch) colesterol más Chía al 10%. Fueron alimentados durante 6 semanas. Se determinó CT, HDL, LDL, triglicéridos y glucemia en condiciones basales. La aorta torácica fue aislada y seccionada en anillos para: evaluar respuesta a acetilcolina (Ach 10 -8 -10 -5 M); análisis histológicos para los cuáles se fijaron en formalina tamponada a pH 7,4 y se deshidrataron e incluyeron en parafina, para obtener cortes de 4 µm, coloreados con hematoxilina-eosina. Luego, se obtuvieron microfotografías en aumentos 40x para su cuantificación. El aceite de Chía produjo una disminución en los TG (DH: 222±33 mg/dl vs DH-Ch: 86±27 mg/dl p