EFECTO DEL CONSUMO DE ACEITE DE CHÌA (SALVIA HISPÁNICA) EN UN MODELO DE HIPERCOLESTEROLEMIA

SIERRA, L.; ROCO, J.; PEREZ ABRAM,A.; ALARCÓN, G.; PERAL DE BRUNO, M.; JEREZ, S.

Mar del Plata

Congreso; LVIII REUNIÓN CIENTÍFICA ANUAL Sociedad Argentina de Investigación Clínica REUNIÓN CIENTÍFICA ANUAL 2013 Sociedad Argentina de Fisiología XLV REUNIÓN CIENTÍFICA ANUAL Sociedad Argentina de Farmacología Experimental; 2013

SAIC, SAFIS y SAFE

Analizar efecto del consumo de aceite de chia (rico en ácidos grasos omega 3) sobre el perfil lipídico, la tolerancia a la glucosa y la función vascular en arterias aisladas de conejos hipercolesterolémicos. Métodos: Conejos machos fueron alimentados con dieta control (DC), adicionada con aceite de Chía (DCAC), adicionada con 1% colesterol (HC) y adicionada con 1% de colesterol (HC) mas aceite de Chía (HC+AC) durante 6 semanas y pesados semanalmente. Se realizaron test de tolerancia a la glucosa pre y post alimentación, mediciones de presión arterial, determinaciones de Colesterol total, HDL, LDL, triglicéridos y glucemia en condiciones basales. La aorta torácica fue aislada y seccionada en anillos para registrar contracciones isométricas. La función endotelial se evaluó mediante la respuesta a acetilcolina (Ach 10-8-10-5 M). La reactividad vascular se determinó mediante estimulación con KCl 100m M, fenilefrina 5.10-6 M, angiotensina II (10-9-10-6 M) o noradrenalina (10-8-10-5 M). Resultados: La dieta rica en aceite de chia no incrementó el peso ni modificó significativamente los valores lipídicos, sin embargo produjo: A) Intolerancia a la glucosa (mg/dl), DC-AC Basal: pre 124±6 vs post 127±2; 120´: pre 143±4 vs post 185±6; HC-AC, Basal: pre 113±13 vs post 124±6; 120´: pre 148±7 vs post 182±22; p