CHRISTIAN MAGNI; NIÈVES GARCIA-QUINTANS; MAURICIO G MARTIN; DIEGO DE MENDOZA; PALOMA LOPEZ

Sistemas de utilización del citrato en bacterias ácido lácticas.

Fundamentos Biológicos, Procesos y Biotecnología de las bacterias lácticas.

Lugar: Madrid; Año: 2010; p. 3 - 43