CAMBIOS EN LA ACTIVIDAD RESPIRATORIA DE LA PIEL DE LIMONES COSECHADOS EN DIFERENTES ÉPOCAS DE PRODUCCIÓN.

CORONEL, LIA; INTERDONATO, ROQUE; RAMALLO JAQUELINE; VOLENTINI, SABRINA I.; CERIONI, LUCIANA; RAPISARDA, VIVIANA A.; HILAL, M.

Jornada; XXXV Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán.; 2018

Sociedad de Biologia

En Tucumán, la cosecha de limones para exportación como fruta fresca se realiza entre las estaciones de otoño e invierno. No es bien conocido si a lo largo de dicho período, la fruta cosechada presenta variaciones metabólicas que puedan ser de importancia para el desarrollo de mecanismos defensivos ante factores bióticos o abióticos, especialmente a nivel de la piel. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad respiratoria del flavedo de limones maduros en diferentes periodos de cosecha. Se colectaron limones de una finca de la empresa ?San Miguel?, entre los meses de abril y julio de 2018. Luego de 24 h, se tomaron muestras de 50 mg de flavedo de cada limón, registrándose por triplicado la actividad respiratoria mediante un oxígrafo ?Oroboros?. Se midió la actividad respiratoria total (RT), la respiración por vía citocrómica (VC) y por vía de la oxidasa alternativa (VOA) y la respiración residual (RR), con el uso de inhibidores para VC y VOA. La RT fue mayor en abril, presentando en junio y julio un 48 y 35% de disminución, respectivamente. La respiración por la VC fue la de mayor actividad, correspondiendo a aproximadamente un 65% de la RT durante todo el ensayo. Tanto la VOA como la RR en abril fueron un 20% de la RT; mientras que en junio y julio, respecto a abril, la VOA disminuyó un 80% y la RR incrementó un 50%. Estos resultados muestran que la RT y la actividad de las diferentes vías respiratorias de la piel de los frutos en poscosecha varían en los diferentes períodos. Esto posiblemente se deba a cambios tanto de temperatura ambiente como de los estados fenológicos y/o fisiológicos del limonero.