INVESTIGADORES
DUVAL Matias Ezequiel
informe técnico
Título:
INFORME TÉCNICO PROYECTO VINCULACIÓN TECNOLÓGICA
Autor/es:
MIRAVALLES, MT.; PRESOTTO, A.; PANDOLFO, C.; DUVAL, M.; MARTINEZ, J.M.; FERNÁNDEZ, H.; TORQUATI, S.; DURAN, J.; TCACHUC, E.; RUIZ, M.; MOLINI, J.I.
Fecha inicio/fin:
2018-09-01/2020-01-15
Páginas:
1-42
Naturaleza de la

Producción Tecnológica:
Estrategia para gestión de residuos agroindustriales
Campo de Aplicación:
Rec.Nat.Renov.-Otros
Descripción:
La firma Argentierra S.A. es una empresa bonaerense de origen familiar, que destina una superficie de aproximadamente 13000 ha a la actividad agrícola-ganadera. Alrededor de la mitad de la superficie se reserva para cultivos de cosecha fina, mientras que el resto se reparte entre cultivos forrajeros, girasol y soja. En paralelo con la actividad agrícola, la empresa agrega valor a un porcentaje considerable de los granos que produce, transformándolos en carne y en productos que son insumos clave de la producción, como es el caso de los expellers de soja o girasol, y del biodiésel. Para asegurar su normal operatividad, en el establecimiento se elaboran 600.000 litros de biodiésel anuales, con el que funcionan maquinarias, generadores y vehículos en general. El aceite necesario para dicho proceso se obtiene por prensado/extrusión de 5500 toneladas de soja de producción propia, instancia en la que se produce, además, un expeller de alto valor proteico para la alimentación animal. Sendos procesos, de elaboración de biodiésel, y de obtención de aceite de soja, generan en calidad de residuos aproximadamente 98 t de glicerol, y 270 t de borras, que en la actualidad son almacenados en bines que periódicamente son retirados del establecimiento por vecinos dedicados a la cría de cerdos. Los responsables de la empresa manifiestan, sin embargo, la imperiosa necesidad de resolver este problema sin depender de la intervención de terceros. La propuesta que realizamos un grupo de docentes-investigadores del Dpto de Agronomía de la UNS, basados en un análisis pormenorizado de la problemática planteada y de las actividades que realiza la empresa, permite gestionar dentro del establecimiento la totalidad de los residuos generados al cabo de un año. Para ello, en el caso de las borras, su recomendó su aplicación al suelo en dosis del orden de las 2000 Kg Ha-1, considerando que los análisis fisicoquímicos efectuados a las mismas corroboraron su inocuidad para las plantas, un elevado contenido de materia orgánica (526 ± 1,2 g kg-1) y, principalmente, altos niveles de fósforo (10 ± 0,20 g kg-1). La eficacia de este residuo en términos del aporte de P resultó equiparable a la de 93 Kg Ha-1 de fosfato diamónico. No obstante, su naturaleza cohesiva y oleosa requiere de la realización de modificaciones en el diseño de los equipos de campo que la empresa dispone, para lograr una homogénea distribución de las borras al suelo, circunstancia que por el momento condiciona la efectiva implementación de la práctica. En lo que respecta al glicerol, se propuso su utilización como reemplazo parcial de granos de maíz en la dieta de novillos en etapa de terminación. La adición de este residuo a la dieta en dosis del 10% determinó niveles de ganancia diaria de peso un 16% superiores a los logrados con la dieta tradicional a base de granos, sin modificaciones en la calidad de la carne, ni en la homeostasis animal. La sustitución parcial de maíz por glicerol significó un ahorro de c.a. 210 kg de grano de maíz por animal durante los 112 días que duró la etapa de engorde.