Enzimas de Acremonium strictum para la obtención de compuestos polifenólicos con potencial actividad farmacológica

GONZALEZ ALINA; MANSILLA IARA; PROST ELIAS; WEIZ GISELA; MOLEJÓN INÉS; BRECCIA JAVIER D.

Jornada; VII jornadas de extensión universitaria de investigaciones relacionadas con la salud y ciencias afines; 2018

Se analizaron 32 cepas referenciadas del género Acremonium provenientes del Instituto Malbrán, respecto de su capacidad para degradar flavonoides. Algunas especies son reconocidas como patógenos del hombre, animales y plantas (A.kiliense y A.strictum), sin embargo fueron incluidas por la baja frecuencia que presentan en los microorganismos los catalizadores buscados. Los hongos cultivados con el flavonoide rutina como fuente de carbono presentaron halos de hidrólisis en 21 cepas. La actividad diglicosidasa se detectó en 7 cepas. La cepa A.strictum DMIc093557 fue seleccionada por la disponibilidad del genoma. El cultivo sumergido (25°C, pH 5) con rutina como fuente de carbono, mostró la máxima producción de actividad desglicosilante a los 9 días (8,6 ± 0,8 U/L) y los productos de la hidrólisis de rutina se identificaron como rutinosa y quercetina, confirmando la producción de actividad diglicosidasa. Se pretende poder secuenciar este péptido para su posterior caracterización dado el potencial de aplicación.