Los sistemas agroforestales protegen al cultivo de yerba mate de condiciones ambientales extremas sin modificar los metabolitos secundarios

DI FRANCESCANTONIO, DÉBORA; MARIANA VILLAGRA; PATRICIA FERNANDEZ; FERNANDO FOLETTO; MICAELA BUTELER

Eldorado

Jornada; 2° Jornada de divulgación científica en producción de yerba mate; 2022

INYM, FCF-UNaM

El monocultivo de la yerba mate (Ilex paraguariensis) es la forma de manejo más extendida en la provincia de Misiones. Sin embargo, la sombra generada por los sistemas agroforestales ofrece una alternativa productiva que podría mejorar las condiciones microambientales para este cultivo. Bajo estas condiciones de cultivo contrastantes es esperable que ocurran alteraciones en los procesos metabólicos de las plantas de yerba, cambios en la susceptibilidad a los ataques de herbívoros y en la calidad de las hojas. Por ello, nos planteamos como objetivo determinar cómo la sombra del sistema agroforestal impacta en los metabolitos secundarios (compuestos orgánicos volátiles emitidos - COVs -, polifenoles totales y metilxantinas), y en el daño por herbivoría en plantas de yerba mate. El trabajo se realizó en el año 2018 en plantaciones adultas (9 años) situadas en Santo Pipó, Misiones, correspondientes a un ensayo realizado por la AER INTA-Santo Pipó dentro de un campo privado. Para este estudio evaluamos el sistema agroforestal I.paraguariensis-Toona ciliata y el monocultivo (yerba mate bajo sol directo). Registramos durante el verano una disminución de la apertura del dosel del ≈40% en el sistema agroforestal con respecto al monocultivo. Estas condiciones de crecimiento determinaron diferencias significativas tanto en las temperaturas mínimas como en las máximas absolutas (mínimas de -2 y -0,5°C y máximas de 47 y 43°C para monocultivo y manejo agroforestal, respectivamente), mientras que no encontramos cambios fisicoquímicos en el suelo. Identificamos un total de 15 COVs, donde los más abundantes fueron (Z) β -ocimeno, limoneno y β-pineno. Sin embargo, no encontramos diferencias entre los COVs emitidos en los dos sistemas de cultivo. Del mismo modo, los demás metabolitos secundarios (polifenoles totales, teobromina y cafeína) así como la concentración de nitrógeno y fósforo en las hojas, fueron similares entre los manejos. Consistente con estos resultados, el daño por herbivoría en las hojas tampoco presentó diferencias. Las similitudes en los COVs y en la concentración de los polifenoles totales, la teobromina y la cafeína contenidos en hojas indicarían que el nivel de sombra del sistema agroforestal estudiado no modifica la composición bioquímica asociada a la calidad final del producto. Teniendo en cuenta los beneficios que generan a largo plazo los sistemas agroforestales, como el aumento de la biodiversidad y la heterogeneidad de los sistemas productivos, se recomienda incorporar especies arbóreas al cultivo de yerba mate.