INVESTIGADORES
LORENZO Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
DETERMINACION DE PARÁMETROS REOLÓGICOS EN SLURRY DE FRUTA
Autor/es:
G. LORENZO; A. LANATTA; L. MARCHETTI; A. CALIFANO
Fecha inicio:
2014-06-01
Fecha finalización:
2014-07-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Caracterizar dos formulaciones de ?slurry? (neutro y ácido) de acuerdo a su comportamiento de flujo a distintas temperaturas
