INVESTIGADORES
PEREZ Ethel Erminia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
"Determinación Estabilidad oxidativa y estimación de vida útil de aceite de oliva
Autor/es:
CONSTENLA DIANA M; PEREZ , ETHEL; CICCHELLI CLARISA
Fecha inicio:
2022-09-01
Fecha finalización:
2022-09-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
Determinó el índice de estabilidad oxidativa (OSI) por un proceso acelerado (RANCIMAT) y se estimó el tiempo de vida de anaquel de una muestra de aceite de oliva.
