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La creciente preocupación de los consumidores por las consecuencias sobre la salud de la inclusión de aditivos sintéticos en distintos productos empuja el desarrollo de emprendimientos biotecnológicos, que provean de aditivos naturales a distintas industrias. Sin embargo, todavía existen limitaciones a la hora de producir aditivos naturales a partir de microorganismos como los costos de la fermentación y del aislamiento del producto. Entre las formas de bajar ese costo podemos mencionar el uso de residuos o materias primas baratas como medio de cultivo y/o la producción en simultáneo de diversos compuestos en una misma fermentación. En este aspecto las bacterias del género Rhodococcus ofrecen la ventaja de su gran adaptabilidad a distintos ambientes y la capacidad de producir compuestos de interés biotecnológico de diversa naturaleza como biosurfactantes, carotenos y triglicéridos (TG). En este trabajo se propone entonces, estudiar los procesos de producción de estos tres tipos de compuestos a partir de la cepa de Rhodococcus ALDO1, aislada del alperujo de oliva, en diferentes medios de cultivo. El crecimiento se determinó midiendo la densidad óptica de la suspensión de células a 660 nm. El contenido de biosurfactante producido se estimó mediante el ensayo de Bial, expresándose como Equivalentes de Xilosa (μg EX/mL). Los carotenos se determinaron mediante espectrofotometría a 450 nm y se expresaron como μg Eq. β-caroteno/mg de biomasa. El contenido de TG se determinó mediante un kit colorimétrico (Wiener Lab) y se expresan como μg Eq. Trioleína/mg de biomasa. El tipo de carotenos producidos se caracterizó mediante HPLC en fase reversa y el tipo de ácidos grasos mediante cromatografía gaseosa. Encontramos que los medios que contenían aceite como fuente de carbono fueron los más propicios para la producción de biosurfactante y TG, mientras que los medios con fuentes de carbono soluble (glucosa) favorecieron la producción de carotenos. El glicerol produjo buenos rendimientos de biosurfactante y carotenos, pero no de TG. Estos resultados indican que es posible producir diferentes metabolitos en una misma fermentación y abaratar de esta forma los costos de producción. Además, puede diseñarse de antemano que compuesto se desea obtener mediante la formulación del medio de cultivo.

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