Aislamiento y Selección de Hongos Filamentosos Productores de Exopolisacáridos, Sustancias Antimicrobianas y Enzimas de Interés Biotecnológico

SC VIÑARTA; PM FERNANDEZ; LIC FIGUEROA; OD DELGADO; JI FARIÑA

Pucón, Chile

Congreso; XVIII Congreso Latinoamericano de Microbiología y III Congreso Chileno de Microbiología e Higiene de los Alimentos; 2006

Asociación Latinoamericana de Microbiología (ALAM)

Se estudió la utilización de 9 hongos nativos de Argentina para la producción de exopolisacáridos (EPSs), enzimas de interés biotecnológico, sustancias antimicrobianas y biorremediación. La producción de EPS fue evaluada por cultivo en medio líquido durante 7 y 14 d a 25°C. Los EPSs fueron precipitados con isopropanol y secados a 105°C. Celulasa, xilanasa, amilasa, b-galactosidasa, pectinasa, proteasa, laminarinasa, lipasa, quitinasa fueron detectadas con sustratos específicos; actividad decolorante frente a Vilmafix Blue RR-BB y actividad antimicrobiana frente a E. coli y L. monocytogenes. La identificación de los hongos se realizó por secuenciación del dominio D1/D2 del  ADNr 26S y genes de citocromo oxidasa. Casi todos los hongos mostraron producción de EPS con concentraciones y rendimientos variables. La morfología varió entre pellets y crecimiento filamentoso disperso, con fluctuaciones en color, consistencia y viscosidad. La mayoría de los hongos fue capaz de biodecolorar, producir sustancias antimicrobianas y al menos 3 de las actividades enzimáticas ensayadas, confirmando su potencial biotecnológico.