INVESTIGADORES
CHAVES Analia Silvina
congresos y reuniones científicas
Título:
Biofilms microbianos como sistemas de soportes para la inmovilización enzimática
Autor/es:
MAGDALENA MECHETTI; AZUCENA GOMEZ LOPEZ; MARIANELLA LONGO; SILVINA CHAVES; CINTIA MARIANA ROMERO
Lugar:
San Miguel de Tucumán
Reunión:
Jornada; XIV Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofisica; 2019
Institución organizadora:
CODINOA
Resumen:
Los exopolisacaridos (EPS) presentes en los2biofilm2de origen microbianos presentan ungran interés para su aplicación a nivel industrial. En particular el género2Bacillusse destaca por laproducción de biofilms con un importante comportamiento reológico. El objetivo de este trabajo fueevaluar condiciones de fermentación, para obtener un2biofilm*con propiedades estructurales y reológicaspara su uso en inmovilización enzimática. Se determinó la presencia de una proteína amiloidea asociada atodos los EPS evaluados, siendo el medio adicionado con extracto de levadura, glucosa y MnSO42el quemostró la máxima concentración de la proteína estructural. Los EPS, mostraron gran similitud al levano.Las propiedades reológicas de los mismos, mostraron un comportamiento no-Newtoniano, del tipopseudoplástico. Se evaluó el comportamiento reológico del2biofilm2con agregado de ADN extracelular, lo cual permitió determinar que la presencia de ADN exógeno y la composición del medio de cultivodurante la formación del2biofilm2son determinantes para definir sus propiedades reológicas expresadas enlas componentes elásticas, pseudoplasticas y viscosas. De esta manera se encontró un medio de cultivocon el balance de carbono, nitrógeno adecuados para producir un2biofilm2cuyo EPS con alto contenido enproteína amiloidea permitió diseñar un biocatalizador con actividad lipasa.
