INVESTIGADORES
CHAVES Analia Silvina
congresos y reuniones científicas
Título:
Producción de nanotubos biológicos obtenidos mediante reciclaje de desechos industriales y su aplicación en la inmovilización de enzimas
Autor/es:
FLORENCIA GONZALEZ LIZARRAGA; CHAVES, SILVINA
Lugar:
Valparaíso
Reunión:
Jornada; XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores de la AUGM; 2014
Institución organizadora:
Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM) y la Universidad de Playa Ancha
Resumen:
Resumen Todas las proteínas poseen la capacidad de autoagregarse cuando las condiciones del medio en las que se encuentran disueltas son modificadas, produciendo fundamentalmente dos tipos de agregados: los amorfos y los fibrilares, denominados amiloides. El suero lácteo es un residuo líquido proveniente de la industria quesera rico en proteínas que es considerado un contaminante ambiental que necesita de estrategias para ser reciclado eficientemente. En el presente trabajo se describirá y caracterizará por primera vez un protocolo experimental para la obtención de nanofibras amiloides utilizando las proteínas de lactosuero como materia prima, y a partir de esto diseñar un biocatalizador sólido importancia tecnológica en la industria vitivinícola. A partir de los resultados obtenidos se pudo demostrar que las proteínas de lactosuero son capaces de formar agregados amiloides con características morfológicas similares a los nanotubos de carbono (NTC). Las fibras obtenidas se funcionalizaron mediante la unión covalente de una enzima soluble generando un biocatalizador en fase sólida. A partir de éstos resultados nos permiten proponer a la agregación de las proteínas de lactosuero como una novedosa estrategia tecnológica para obtener nanomateriales.