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Kefiran

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El kefir y los alimentos fermentados artesanales (capitulo 6)

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Biopreservación de alimentos

Aspectos Probióticos y Tecnológicos de Bacterias Lácticas. Segunda Edicion

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Aprovechamiento integral de efluentes de quesería para la elaboración y preservación de probióticos

Agroindústria para o MERCOSUL: ediçao 2009 do Premio Mercosul de Ciencia e Tecnología

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