Ambientalización y dispositivos de distinción en los vinos no convencionales en Argentina, durante fines del siglo XX y principios del XXI

CARMEN MAMANÍ; DANIEL GRILLI; FACUNDO ROJAS

História Ambiental da vitivinicultura americana Cinco séculos de territórios e natureza em torno do vinho

Oikos-Editorial de la Universidad Federal de Santa Catarina

Año: 2024; p. 379 - 397

En este capítulo analizaremos la producción y consumo de vinos “no convencionales”,en Argentina, desde las últimas décadas del siglo XX. En este manuscrito denominamos de esa forma a los vinos producidos con tipologías novedosas para el mercado argentino (y con cierta escala de producción y promoción) para las últimas décadas del pasado siglo, como son los vinos orgánicos, naturales, biodinámicos, entre otros. De esa manera, se interpretarán diferentes conexionesentre tipos, variedades y estilos de vinos “no convencionales”, analizando la diversidad, desde literatura interdisciplinaria y fuentes periodísticas actuales, que no siempre se encuentran en diálogo.