RESISTENCIA A CONDICIONES GASTROINTESTINALES DE BACTERIAS LÁCTICAS VAGINALES BOVINAS Y AISLADAS DE HECES DE TERNEROS LACTANTES

MALDONADO, NATALIA; OTERO, CLAUDIA; NADER-MACÍAS, M. ELENA

Tucumán, Argentina

Simposio; II Simposio Internacional de Bacterias Lácticas; 2006

CERELA-CONICET

Las bacterias lácticas (BL) forman parte de la microbiota indígena del tracto urogenital y gastrointestinal (GI) de mamíferos. En el tracto urogenital varían según los ciclos estrales, y en el tracto GI, los mayores niveles se detectan durante la lactancia y se estabilizan a medida que el animal comienza a ingerir sólidos. Las BL del tracto urogenital son las que contactan inicialmente con el neonato durante el nacimiento, y serian las primeras en colonizar el tracto GI. Durante los primeros días de vida, es común la aparición de diarreas de etiología vírica y bacteriana, las cuales producen grandes pérdidas económicas debido a su alta tasa de mortalidad. La utilización de probióticos, en especial conteniendo BL, está cada vez mas difundida en la práctica veterinaria. Dado que nuestro grupo se dirige al diseño de productos probióticos preventivos para el ganado bovino, el objetivo de este trabajo fue aislar BL de heces de terneros entre cero y cuatro meses de edad, evaluar su resistencia a las condiciones gastrointestinales, y compararlas con el comportamiento de BL vaginales bovinas seleccionadas previamente por sus características probióticas. Las BL fueron aisladas y cuantificadas de heces de animales en buen estado de salud, empleando medios selectivos y diferenciales (LAPTg, Mc Conkey, MRS, LBS y Selectivo para Bacillus cereus).La identificación taxonómica se realizó por pruebas fenotípicas clásicas. La resistencia a las condiciones del medio ambiente GI se evaluó en 7 cepas de vagina bovina y 7 cepas de heces a pH 3, 4 y 6.5 y a diferentes concentraciones de sales biliares (0,5%, 1%, 2%, 3% y 4%) simulando las condiciones in vitro de los pre-rumiantes. Se aislaron 74 cepas de BL a partir de 36 muestras de heces, con un número de 107 y 108 UFC de aerobios, siendo predominante el grupo de enterobacterias (106-107 UFC) y BL (106-107 UFC). La evaluación de la resistencia a sales biliares demostró que la mayoría de las cepas son resistentes a oxgall al 1% (excepto una de origen bovino fecal). Dos cepas (una vaginal y una de heces) resultaron resistentes a sales biliares al 4%. Ninguna de las cepas es capaz de crecer a pH 3, seis cepas crecen a pH 4, siendo la mitad de ellas de origen vaginal. Al ser sometidas a estrés ácido durante una hora a pH 3 y pH 4, y  luego ser transferidas a medios con sales biliares, la mayoría de las cepas crece con 1% de oxgall, mientras que dos cepas lo hicieron con 2%. Los resultados obtenidos permitirán continuar con los estudios de selección de microorganismos benéficos. La combinación de bacterias probióticas seleccionadas tanto de vagina bovina como de heces de terneros recién nacidos, permitirá su empleo para el diseño de un producto para la prevención de diarreas en los primeros estadios de vida del ternero.