PALAVECINO, P. M.; LOSANO, PEDRO; BUSTOS, M.C.; LEÓN, A. E.; RIBOTTA, P. D.

Use of modified starchy flours

Starch and starchy food products-Improving human health

Lugar: London; Año: 2022;

BUSTOS, M.C.; LEÓN, A. E.

Valor Nutritivo de los Panificados

Trigo. Un cereal único

Lugar: Villa Maria; Año: 2019; p. 437 - 447

MARTINEZ, CRISTINA S.; BUSTOS, MARIELA C.; LEÓN, ALBERTO E.

Production of Pastas with Bread Wheat Flour

Modernization of Traditional Food Processes and Products (ISEKI Food Series Volume 11)

Lugar: Reykjavík; Año: 2016; p. 75 - 89