INVESTIGADORES
GARRO Oscar Alfredo
datos académicos
Título/s
Doctor (Orientación tecnología de alimentos).
Ingeniero Agroindustrial
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
MICROBIOLOGIA-TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tema
Formulación de cultivos microbianos para la industria cárnica usando cepas autóctonas
Tema en inglés
Formulation of microbial cultures (starters) for the meat products using autochthonous strains.
Palabras clave
Cultivos iniciadores // bacterias lacticas // embutidos carnicos
Palabras clave en inglés
starter // lactic acid bacteria // sausage
Lugar de trabajo
LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS -
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS -
[UNCAUS] UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL -