INVESTIGADORES
LIBKIND FRATI Diego
informe técnico
Título:
DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS PARA LA INCORPORACIÓN DEL BAGAZO CERVECERO SECO EN EL CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO (CAA).
Autor/es:
DUCOS, M.; SANTOS, M.; ALVAREZ, LUCIA; LIBKIND FRATI, DIEGO
Fecha inicio/fin:
2021-02-08/2021-06-09
Páginas:
1-35
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Conjunto de análisis fisico-químicos y microbiológicos realizado a diferentes bagazos de la industria cervecera artesanal. Trabajo realizado en red en el marco de financiamiento de la FAO a pedido de la RSA. Como consecuencia del informe se incorporó finalmente el bagazo seco para uso en alimentacion humana en el CAA.ISSN 2618-2785
