Perdurabilidad de las prácticas poscosecha de quinoa en Sud Lípez durante el último milenio: estudios actualísticos aplicados a la arqueobotánica de macrorrestos desecados.

LOPEZ, ML,; CAPPARELLI A; NIELSEN A.

La Paz

Congreso; II Congreso Boliviano de Botánica - III Congreso Latinoamericano de Etnobiología; 2012

Sociedad Latinoamericana de Etnobiología

El estudio etnoarqueológico del tratamiento post-cosecha de granos de quinoa entre los habitantes del altiplano de Lípez (Potosí, Bolivia) nos permitió reconocer rasgos diagnósticos de cada forma de procesamiento en los granos desecados derivados de éstas. Estas observaciones se aplican aquí en pos de dilucidar prácticas prehispánicas de procesamiento y consumo de quinoa, mediante el análisis de granos desecados recuperados en cuatro sitios arqueológicos cercanos al Salar de Uyuni. La cerámica asociada y las características de la arquitectura ubican los contextos de los mismos en el lapso 1250-1550 AD (Períodos de Desarrollos Regionales tardío e Inka). Las quinoas arqueológicas examinadas se encontraron en distintas etapas de procesamiento; algunas no habían sido aún desaponificadas, por lo que inferimos que habían sido almacenadas inmediatamente después de la cosecha, mientras que otras, exhibían rastros de desaponificación comparables a los observados en contextos actuales. Datos etnohistóricos avalan la existencia de prácticas similares a las llevadas a cabo en el presente, durante el período de contacto Hispano-indígena. Esto nos lleva a pensar que muchas de las prácticas poscosecha actuales poseen una larga antigüedad de aplicación y que han perdurado como parte del Conocimiento Botánico Tradicional (CBT) de estas poblaciones a través de la transmisión oral.