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Introducción y objetivo: El yogur es un alimento que se recomienda consumir diariamente para contribuir a una alimentación saludable según las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA). Sus beneficios nutricionales son reconocidos (proteínas de alto valor biológico, fuente de calcio, vitaminas A y D, entre otros). Este estudio analizó la composición nutricional de los yogures disponibles en el mercado argentino, comparándolos con los valores compilados de composición química de alimentos para Argentina (Tabla SARA 2 del Ministerio de Salud, 2022). Metodología y resultados: Se analizó el etiquetado nutricional de 206 yogures relevados de las páginas web de las marcas líderes y se los agrupó en: bebible, batido, firme, griego, con frutas y con toppings. Se evaluaron el valor energético (VE) y los nutrientes principales: carbohidratos (C), azúcares añadidos (AA), proteínas (P), grasas totales (GT) y fibra alimentaria (FA). Los resultados se expresaron por 100 g de yogur, y se calculó el promedio de cada parámetro para cada grupo de yogur. Los yogures bebibles tuvieron el menor VE (52,5 kcal), mientras que los griegos presentaron el mayor valor (114,7 kcal). El contenido del nutriente C varió entre 9,1 g (bebibles) y 17,1 g (con toppings). Los firmes y batidos mostraron los valores más bajos de AA (1,8 y 2,7 g, respectivamente), mientras que los griegos tuvieron niveles más altos (7,3 g). Los yogures bebibles presentaron el menor contenido de P (2,9 g) seguidos por los batidos (4,7 g), y los griegos fueron los más ricos en este nutriente (7,3 g). Respecto a las GT, los bebibles presentaron el menor contenido (0,5 g) y los griegos el mayor valor (3,3 g). Solo 36 productos contenían FA, destacándose los yogures con toppings (0,3 g).La comparación con la Tabla SARA 2 no se pudo realizar para los yogures griegos y firmes ya que no están incluidos. Para el resto de los grupos, los valores fueron similares a los reportados en la Tabla, solo hubo diferencias en algunos parámetros. Los bebibles presentaron VE inferiores al consignado en la Tabla, mientras que, para los batidos, los valores fueron más elevados; los valores de C y P de los batidos fueron mayores a los de la Tabla. Los yogures con frutas mostraron mayores niveles de VE y C, y un menor aporte de AA en comparación con la Tabla. Por último, los productos con toppings presentaron niveles de VE y de AA superiores e inferiores, respectivamente, a los registrados en dicha fuente.Conclusiones: Se observó una amplia variabilidad en la composición nutricional de los yogures analizados. Los bebibles fueron los que tuvieron menores niveles de VE, y de todos los nutrientes (C, GT y P), mientras que los griegos destacaron por sus mayores contenidos energético, proteico y graso. Se identificaron algunas diferencias con la Tabla SARA 2, atribuibles a la variabilidad en la formulación entre marcas y a los criterios de clasificación empleados.

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