CECILIA PRUDKIN-SILVA; MARTÍNEZ ,KARINA D.; EDUARDO SAN MARTIN; PÉREZ, OSCAR EDGARDO

Novel chitosan-based strategies for insulin nanoencapsulation

Chitosan Drug Delivery

Año: 2021; p. 1 - 556

K. D. MARTÍNEZ; MORALES, ROCIO; PIZONES RUIZ-HENESTROSA, VICTOR; ANA M. R. PILOSOF

Interfacial and foaming properties modifications of soy protein isolate by high ultrasound intensity.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

FEDERICO JARA; NERINA CAMINO; OSCAR E. PÉREZ; KARINA D. MARTINEZ; ANA MR PILOSOF

HIDROXIPROPILMETILCELULOSA COMO VEHÍCULO DE ENCAPSULACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS

AVANCES EN LA INVESTIGACION DE LA ALIMENTACION FUNCIONAL

Lugar: Madrid, España; Año: 2010; p. 18 - 28

ANA M.R. PILOSOF; OSCAR E. PÉREZ; KARINA D. MARTÍNEZ; MA. JULIA MARTÍNEZ; NERINA A. CAMINO; FEDERICO JARA

VALORIZACIÓN DE PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO POR INTERACCIÓN CON POLISACÁRIDOS

Funcionalidad de Componentes Lácteos

Lugar: Valencia, España; Año: 2009; p. 377 - 399