INVESTIGADORES
CALVIÑO Amalia Mirta
informe técnico
Título:
capacitación sobre análisis sensorial módulo 5
Autor/es:
CALVIÑO, A.M.; TAMASI, O.P.
Fecha inicio/fin:
2009-11-20/2009-12-05
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
educación a distancia
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
En este módulo, se inicia el estudio de las distintas metodologías de análisis sensorial que se encuentran normalizadas.
Se presentan como recursos, dos materiales elaborados por nosotros, uno describe generalidades sobre el análisis sensorial y el otro inicia el tratamiento de la metodología analítica de evaluación sensorial.
La actividad consiste en participar de un foro donde se plantean dos situaciones donde deberán decidir la metodología sensorial a aplicar.
