Modelos matemáticos que expresan la evolución de los componentes químicos de la leche de oveja a lo largo de la lactancia.

MANZOLI, DARÍO EZEQUIEL; CADOCHE, LILIAN; SOSA, JORGE; ALTHAUS, RAFAEL

Santa Fe

Jornada; III Encuentro Bioquímico del Litoral y VI Jornadas de Comunicaciones Técnico Científicas; 2005

Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral, Colegio de Bioquímicos de la Provincia de Santa Fe, Colegio de Bioquímicos de la Provincia de Entre Ríos y la Federación Bioquímica de la Provincia de Santa Fe

El objetivo del presente trabajo fue aplicar diferentes modelos matemáticos de tipo predictivos a fin de interpretar los cambios que se producen en la producción y componentes químicos de la leche de oveja Correidale-Frisona a lo largo de la lactancia. Se tomaron muestras de leche procedente de 30 ovejas, determinando producción láctea y composición química por espectroscopía en el infrarrojo medio. Las muestras se recolectaron desde los 30 días posteriores al parto hasta los 90 días de la lactancia con una frecuencia quincenal. Se ensayaron las ecuaciones cuadráticas, polinomial -2, biexponencial, gamma incompleta y polinomial inversa, mediante los modelos de regresión no lineal, utilizando el procedimiento NLIN del  paquete estadístico SAS. La aplicación del análisis de la varianza a los cuadrados de los errores calculados entre los valores reales y estimados por los modelos no reveló diferencias significativas para materia grasa (F = 0,01; p = 0,9993), proteínas (F = 0,01; p = 0,09998), lactosa (F = 0,04; p = 0,9881), sólidos no grasos (F = 0,01; p = 0,9999) y sólidos totales (F = 0,01; p = 0,9998) Debido a que los coeficientes de correlación de la función gamma y biexponencial resultaron más elevados, se concluye que estos modelos interpretan mejor a las evoluciones de los parámetros analizados.