Modelos matemáticos aplicados al estudio del valor energético de la leche de ovejas Corriedale.

MANZOLI, DARÍO EZEQUIEL; MALINSKAS, GRISELDA; CADOCHE, LILIAN

Casilda

Jornada; Jornadas de Divulgación Técnico Científicas 2004; 2004

Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario

En este trabajo se compara el valor energético de la leche de cabra, mediante uso de fórmulas ofrecidas por la literatura, que relaciona la composición de la grasa y/o sólidos totales con el valor energético de la leche de oveja Correidale durante el período de lactación. El contenido energético de la leche es importante para estimar las necesidades nutritivas durante la lactación. La determinación del contenido energético de la leche mediante bomba calorimétrica es un procedimiento lento y laborioso, por lo que, un método alternativo para estimar este parámetro consiste en el empleo de fórmulas empíricas que permiten realizar predicciones a partir de su composición. Para la determinación del valor energético de la leche durante la lactancia se utilizaron las fórmulas de Varela – Álvarez; Hernández de Tejada; Álvarez y Guada; Álvarez. Las variaciones observadas entre los resultados de estas ecuaciones no alcanzan a resultar significativas. El estudio realizado permite mostrar que cualquiera de las formulas citadas pueden ofrecer un modelo empírico para el cálculo del contenido energético de la leche de ovejas, de forma más económica y rápida que el método analítico tradicional.