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La producción hortícola en el Cinturón Verde de La Plata tiene casi tantos años como la ciudad. Un buen número de especies se vienen produciendo desde esos tiempos hasta nuestros días, pero con una diferencia fundamental: el material genético. Las semillas que dominaron el sector por décadas fueron, por diferentes motivos, reemplazadas con materiales modernos. Pero las hortalizas típicas locales son reconocidas y valoradas, tanto por quinteros como por consumidores, en base a ciertos atributos que las caracterizan: sus cualidades organolépticas (sabor y aroma, principalmente), la adaptación a las condiciones locales, y sus condiciones intangibles relacionados con una historia, una tradición y un saber ?hacer. Ante esta situación se busca evitar la pérdida de materiales genéticos valiosos y abrir una posibilidad de producción y consumo para las hortalizas que caracterizaron a nuestro cinturón hortícola. En este sentido, desde el Curso de Extensión Rural, de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de La Plata trabajamos junto a otros actores locales, en la localización, preservación y valorización de esas hortalizas. Hasta el momento, hemos localizado 35 poblaciones de hortalizas típicas locales. La escuela agropecuaria A. Korn se está constituyendo como un centro de reproducción para la preservación de estos materiales. Se contribuyó al fortalecimiento de una Organización de Productores que promueve la conservación y valorización de estas hortalizas y se realizaron distintas acciones de difusión sobre la importancia de valorización.

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