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Functionality of the bacteriocin sakacin G produced by Lactobacillus curvatus ACU-1 on cooked sausages under industrial conditions

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JESSICA P. SPIPP ; CAROLA N. RIERNERSMAN ; FRANCO P. RIVAS ; EDGARDO L. CALANDRI; CLAUDIA ALBRECHT

Assessment of dietary intakes and feeding practices in children aged 6–23 months in a town in the Northeast region of Argentina

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JESSICA PAULA SPIPP; DANIEL ALEJANDRO MARR; IVANA ANDREA LLANES; FRANCO PAOLO RIVAS; CAROLA NOELIA RIERNERSMAN

Validación de un instrumento para identificar conocimientos y prácticas maternas de alimentación complementaria en una población vulnerable

REVISTA ESPANOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION; Lugar: Madrid; Año: 2020 vol. 26 p. 1 - 13

RIVAS, FRANCO P.; CAYRÉ, MARÍA E.; CAMPOS, CARMEN A.; CASTRO, MARCELA P.

NATURAL AND ARTIFICIAL CASINGS AS BACTERIOCIN CARRIERS FOR THE BIOPRESERVATION OF MEATS PRODUCTS

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RIVAS, FRANCO P.; CASTRO, MARCELA P.; CAMPOS, CARMEN A.

Efectividad de la bacteriocina sakacina Q aplicada mediante inmersión sobre salchichas tipo Viena

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FRANCO P. RIVAS; CASTRO, MARCELA P.; MARISOL VALLEJO; EMILIO MARGUET; CARMEN A. CAMPOS

Q produced by Lactobacillus curvatus ACU 1: Functionality characterization and antilisterial activity on cooked meat surface

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FRANCO P. RIVAS; CASTRO, MARCELA P.; CAYRÉ, MARÍA E.; CAMPOS, CARMEN A.

Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria of Caprine Products from Chaco - Argentina

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RIVAS, FRANCO P.; PALAVECINO PRPICH, NOELIA; CASTRO, MARCELA P.; GARRO, OSCAR A; CAMPOS, CARMEN A.

Estudio de la funcionalidad de la cepa bacteriocinogénica Lactobacillus sakei/curvatus ACU 1 en la superficie de carne cocida

La Industria Cárnica Latinoamericana; Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2012 p. 62 - 65

FRANCO P. RIVAS; MARCELA P. CASTRO; MARISOL VALLEJO; EMILIO MARGUET; CARMEN A. CAMPOS

Antibacterial potential of Enterococcus faecium strains isolated from ewes` milk and cheese

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Lugar: Amsterdam; Año: 2012 vol. 46 p. 428 - 436