INVESTIGADORES
LARROSA Juan Manuel Ceferino
congresos y reuniones científicas
Título:
Determinantes del precio semanal de cortes de carne vacunos en Argentina
Autor/es:
LARROSA, JUAN M.C.; FINUCCI, MAURO; GIORDANO, VICTORIA; RAMÍREZ MUÑOS DE TORO, GONZALO; URIARTE, JUAN IGNACIO; GLAVE, ULISES
Lugar:
Bahía Blanca
Reunión:
Congreso; LIV Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Política; 2019
Institución organizadora:
Departamento de Economía, Universidad Nacional del Sur
Resumen:
Seestudia la evolución semanal de los precios de cortes de carne vacunos a travésde datos en línea. Se modela dinámicamente las tasas de variación de precios delos cortes de carne como determinadas por las variaciones en precios de bienessustitutos, insumos, diversas variables del mercado cambiario, shocks de ofertay efectos temporales. Se modela econométricamente y los resultados muestranefectos de sobreajuste de precios a corto plazo en diversos cortes, efecto desustitución entre carnes alternativas de corto y largo plazo, y un rol limitadoa cortes puntuales del tipo de cambio y efectos semanales.
